DO
Sierras de Málaga
Andalusia, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
I vini secchi delle montagne di Málaga, da Ronda all'Axarquía: rossi mediterranei di Garnacha e Syrah, bianchi aromatici di Moscatel.
A tavola
Buono con le carni alla brace, il pesce al forno e i formaggi di capra.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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