IGT
Sebino
Lombardia · Bianco, Rosso · Fermo, Passito, Novello
Sigla usata dalle cantine della Franciacorta e del lago d'Iseo per i vini fermi fuori DOC: bianchi di Chardonnay cremosi e agrumati, rossi di Pinot nero e Merlot eleganti e slanciati. Il passito, spesso da uve bianche, è fine, mielato e mai stucchevole.
I vitigni
A tavola
Buono con la tinca al forno con la polenta alla maniera di Clusane e con il manzo all'olio.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Sebino IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.