DOC
Sciacca
Sicilia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
Vino di costa: i bianchi hanno naso di agrume e brezza salina, sorso vivo e leggero. I rossi sono di media struttura, con frutto scuro e tannino morbido, pronti già da giovani.
A tavola
Il bianco con i gamberi di Sciacca e la pasta con le sarde, il rosso con carni bianche e caciocavallo giovane.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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