AOC
Savennières
Loira, Francia · Bianco · Fermo
Il grande Chenin secco della Loira, su scisti e vulcaniti: mela cotogna, miele senza dolcezza, acidità che regge decenni.
I vitigni
A tavola
Regge il pesce nobile, il pollame in salsa e i formaggi di capra stagionati.
Come si serve
A 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 15 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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