AOC
Saussignac
Sud-Ovest, Francia · Bianco · Passito
Vicino a Monbazillac ma con regole più severe: niente zucchero aggiunto, vendemmia a più passaggi, alta concentrazione. Bianco dolce da muffa nobile, albicocca secca, scorza d'arancia e spezie.
I vitigni
A tavola
Da fine pasto con il foie gras, il Roquefort e le tarte tatin.
Come si serve
A 8-10 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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