AOC
Saumur
Loira, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Spumante
Il tufo di Saumur: bianchi di Chenin tesi e calcarei, rossi leggeri, e uno spumante storico che nasce nelle cave di pietra.
I vitigni
A tavola
Ideale con il pesce di fiume, i salumi e i formaggi di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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