AOC
Sancerre
Loira, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
Il Sauvignon di riferimento: pompelmo, bosso, pietra focaia, acidità cristallina. E un Pinot nero rosso leggero che merita.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il crottin di Chavignol, il pesce, gli asparagi e i salumi.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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