AOC
Sancerre
Loira, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
Il Sauvignon di riferimento: pompelmo, bosso, pietra focaia, acidità cristallina. E un Pinot nero rosso leggero che merita.
I vitigni
A tavola
Crottin di Chavignol, pesce, asparagi, salumi
Come si serve
A 10 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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