Vinaria
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DOC
Puglia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Spumante, Novello
La più antica DOC pugliese. I bianchi di Bombino e Trebbiano sono paglierini, delicati e beverini, anche frizzanti e spumanti; i rossi di Montepulciano sono rubini e vinosi.
Il bianco con frittura di paranza e ostriche, il rosso con agnello al forno e caciocavallo.
A 11 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare San Severo DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.