DOC
San Rafael
Mendoza, Argentina · Rosso, Bianco · Fermo
Il sud di Mendoza, fra i fiumi Diamante e Atuel, oasi irrigua di immigrati italiani esposta alla grandine: Malbec e Cabernet succosi, di frutto rosso, più freschi che a nord.
A tavola
Buono con l'asado, le empanadas, la pasta al ragù e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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