DOC
San Gimignano
Toscana · Rosso, Rosato · Fermo, Passito
Rubino carico, profumo di amarena, viola e spezie, con tannino saldo che si ammorbidisce dopo qualche anno. Il Vin Santo è ambrato e dolce, di noce e fichi secchi.
A tavola
Il rosso con la cinta senese arrosto e i pici al ragù, il Vin Santo con i cantuccini.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare San Gimignano DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.