IG
San Carlos
Mendoza, Argentina · Rosso, Bianco · Fermo
Il dipartimento meridionale della Valle de Uco, con Paraje Altamira, La Consulta e Pampa el Cepillo: vigne vecchie di Malbec e Semillon, rossi di frutto nero e struttura minerale.
A tavola
Regge le carni rosse alla brace, l'agnello e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 12 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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