IGT
Salina
Sicilia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Sulle vigne vulcaniche delle Eolie la Malvasia di Lipari vinificata secca profuma di ginestra, cappero, albicocca e brezza marina. I rossi da Corinto nero e Nerello Mascalese sono chiari, succosi e finemente sapidi.
A tavola
Si abbina all'insalata eoliana con i capperi di Salina, ai totani ripieni e al pane cunzato.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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