DOC
Salice Salentino
Puglia · Rosso, Rosato · Fermo
Il Salento del Negroamaro: frutto maturo, note tostate e tannino disteso.
I vitigni
A tavola
Nato per le carni alla griglia, le orecchiette al ragù e il caciocavallo salentino.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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