IGT
Salento
Puglia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Sigla molto usata dal Salento per i vini che non seguono i confini delle DOC, compresi molti rosati famosi.
I vitigni
A tavola
Accompagna la cucina salentina per intero: ciceri e tria, pezzetti di cavallo al sugo e pesce dei due mari.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare di produzione (MASAF / eAmbrosia); descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.