AOC
Sainte-Foy Côtes de Bordeaux
Bordeaux, Francia · Rosso, Bianco · Fermo, Passito
L'estremo est della Gironda, sulla riva sinistra della Dordogna al confine con Bergerac: rossi di Merlot, bianchi secchi di Sauvignon e Semillon e anche bianchi dolci, moelleux o liquoreux.
A tavola
Il rosso con le carni alla griglia, il bianco secco con il pesce, il dolce con il foie gras.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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