AOC
Sainte-Croix-du-Mont
Bordeaux, Francia · Bianco · Passito
Una scarpata di calcare a ostriche fossili sopra la Garonna, di fronte a Sauternes: bianco dolce da muffa nobile, albicocca, miele e una freschezza minerale. Invecchia più di quanto il prezzo lasci credere.
I vitigni
A tavola
Da fine pasto con il foie gras, il roquefort e i dolci all'albicocca.
Come si serve
A 8-10 gradi; di solito dà il meglio da 4 a 25 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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