AOC
Saint-Romain
Borgogna, Francia · Bianco, Rosso · Fermo
Il comune più alto della Côte de Beaune, sotto falesie calcaree: bianchi freschi e minerali, di agrumi e pietra, e rossi leggeri. Sensibile alle annate fredde, felice in quelle calde.
I vitigni
A tavola
Ideale con il pesce di lago, le lumache e i formaggi di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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