AOC
Saint-Pourçain
Loira, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Una delle vigne più antiche di Francia, lungo la Sioule nell'Allier: rossi leggeri di Gamay e Pinot nero, e bianchi di Chardonnay con il Tressallier, vitigno locale floreale e teso.
A tavola
Buono con il pâté aux pommes de terre, la charcuterie dell'Alvernia e i formaggi giovani.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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