AOC
Saint-Mont
Sud-Ovest, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Nel Gers, accanto al Madiran, dove la cooperativa locale ha salvato vecchie vigne prefillossera e vitigni dimenticati come l'Arrufiac. Rossi di Tannat morbidi, bianchi di Manseng agrumati.
A tavola
Perfetto con il magret, il confit d'anatra e la garbure.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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