AOC
Saint-Estèphe
Bordeaux, Francia · Rosso · Fermo
Il più a nord e il più argilloso: vini solidi, terrosi, con più Merlot degli altri comuni e una durezza giovanile che si scioglie col tempo.
A tavola
Brasati, carni in umido, cacciagione
Come si serve
A 17 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 25 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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