AOC
Saint-Chinian
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Scisti a nord e calcari a sud, due stili nello stesso nome: rossi di ciliegia, liquirizia e spezia, corpo pieno.
A tavola
Buono con le grigliate, gli stufati e i formaggi di pecora.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 7 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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