AOC
Saint-Bris
Borgogna, Francia · Bianco · Fermo
L'eccezione della Borgogna: l'unica AOC di Sauvignon (blanc e gris), vicino ad Auxerre, sugli stessi calcari di Chablis. Bianco fresco, di agrumi, erba e pietra focaia.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il formaggio di capra, le ostriche e gli asparagi.
Come si serve
A 8-10 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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