AOC
Saint-Aubin
Borgogna, Francia · Bianco, Rosso · Fermo
Nascosto dietro Puligny, in una valle fresca: bianchi tesi e minerali che sembrano vicini illustri a metà prezzo.
I vitigni
A tavola
Buono con il jambon persillé, il pesce d'acqua dolce e un Comté giovane.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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