DOP
Sachsen
Sassonia, Germania · Bianco, Rosso · Fermo
Lungo l'Elba fra Dresda e Meissen, la più orientale: bianchi secchi e fini, in quantità minuscole, con il Goldriesling che esiste solo qui.
A tavola
Ideale con il pesce, la cucina sassone e i formaggi freschi.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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