IGT
Sabbioneta
Lombardia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Attorno alla città ideale dei Gonzaga si imbottiglia soprattutto Lambrusco frizzante dal colore vivo, profumo vinoso e beva schietta. Non mancano rossi fermi morbidi, novelli e bianchi semplici da aperitivo.
I vitigni
A tavola
Perfetto con i salumi e il gnocco fritto e con i bolliti alla mantovana.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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