AOC
Ruchottes-Chambertin
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Poco più di tre ettari in alto sulla collina di Gevrey, sopra Mazis, su roccia quasi affiorante: Pinot nero sottile e minerale, di ribes e fiori, più fresco che potente.
I vitigni
A tavola
Ideale con la quaglia, il vitello arrosto e i formaggi di capra stagionati.
Come si serve
A 15-17 gradi; di solito dà il meglio da 6 a 25 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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