IGT
Rotae
Molise · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello, Passito
Riservata alla provincia di Isernia, è tra le indicazioni meno diffuse d'Italia, legata a una viticoltura di piccola scala e d'altura. La Tintilia dà rossi speziati dal tannino vivo e dal frutto scuro, affiancata da Montepulciano succosi e bianchi essenziali.
A tavola
Da abbinare alla pezzata di Capracotta e al caciocavallo di Agnone.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Rotae IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.