IGT
Romangia
Sardegna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Sabbie e calcari tra Sorso e Sennori, dove il Cannonau dà rossi larghi e mediterranei, di frutta rossa matura, spezie ed erbe secche. Il Moscato bianco firma anche passiti dorati di miele e scorza candita.
A tavola
Ottimo con l'agnello in umido con le olive e, nelle versioni passite, con i papassini.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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