DOC
Roma
Lazio · Bianco, Rosso · Fermo
Denominazione recente pensata per dare un'identità enologica alla provincia della capitale.
A tavola
Buono con l'amatriciana, il pollo alla romana con i peperoni e i pecorini di media stagionatura.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare di produzione (MASAF / eAmbrosia); descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.