IGT
Roccamonfina
Campania · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Sul vulcano spento dell'alto casertano nascono rossi fitti di mora, china e pepe nero, con tannini serrati e lunga vita. Le versioni bianche da Falanghina uniscono agrumi e felce, con freschezza quasi montana e sorso diritto.
I vitigni
A tavola
Chiede il maiale nero casertano alla brace e i funghi porcini di Roccamonfina.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Roccamonfina IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.