DOP
Robola of Cephalonia
Isole Ionie, Grecia · Bianco · Fermo
Vigne a piede franco sui calcari del monte Ainos, a Cefalonia: la Robola dà un bianco teso e minerale, di limone e pietra focaia, con una sapidità quasi marina.
I vitigni
A tavola
Ottimo con il pesce crudo, i frutti di mare e il pesce al forno con le erbe.
Come si serve
A 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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