DOC
Rimini
Emilia-Romagna · Bianco, Rosso · Fermo, Passito
La Rebola è il volto bianco, floreale e mielata quando è dolce. Il Sangiovese porta ciliegia e terra, con tannino asciutto e il finale amarognolo tipico della zona.
A tavola
Bene con strozzapreti alle vongole, coniglio in porchetta e formaggio di fossa.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Rimini DOC, gia' Colli di Rimini; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.