DO
Ribera del Júcar
Castiglia-La Mancia, Spagna · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
Sette comuni della provincia di Cuenca lungo il fiume Júcar, su argille e ciottoli: rossi di Tempranillo e Bobal pieni e fruttati.
A tavola
Buono con l'agnello arrosto, gli stufati e i formaggi di pecora.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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