DO
Ribera del Guadiana
Estremadura, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
La denominazione dell'Estremadura, lungo il Guadiana: rossi caldi di Tempranillo e bianchi di vitigni locali come la Pardina.
A tavola
Buono con il jamón ibérico, la torta del Casar e le carni arrosto.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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