DO
Ribera del Duero
Castiglia e León, Spagna · Rosso, Rosato · Fermo
L'altopiano a ottocento metri, con notti gelide: Tempranillo (qui Tinto Fino) scuro, denso, di mora e cacao, più potente della Rioja.
A tavola
Agnello da latte al forno, carni rosse, formaggi di pecora
Come si serve
A 17 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 18 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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