DO
Ribeira Sacra
Galizia, Spagna · Rosso, Bianco · Fermo
Terrazze a strapiombo sul fiume Sil, viticoltura eroica: Mencía di frutto rosso, fiori e pietra, leggera e profonda.
A tavola
Salumi, carni bianche, pesce di fiume
Come si serve
A 14 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 7 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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