IGT
Ravenna
Emilia-Romagna · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Spumante, Novello
Dalla pianura ravennate arrivano Trebbiano agili, il Famoso aromatico di uva moscata e fiori bianchi, e rossi solidi di Sangiovese. Sotto questa sigla nasce anche il Burson da Uva Longanesi, scuro, denso e tannico.
A tavola
Buono con i cappelletti al ragù e la grigliata di carne con la piadina.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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