DOP
Rapsani
Tessaglia, Grecia · Rosso · Fermo
I versanti dell'Olimpo verso la valle di Tempi: tre vitigni piantati insieme, Xinomavro, Krassato e Stavroto, per rossi di frutto scuro, erbe e tannino fine.
A tavola
Chiede l'agnello al forno, gli stufati di manzo e i formaggi stagionati.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 12 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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