AOC
Quarts de Chaume
Loira, Francia · Bianco · Fermo
L'unico grand cru della Loira: Chenin di muffa nobile di concentrazione rara, dolce e vivo insieme, quasi eterno.
I vitigni
A tavola
Da fine pasto con il foie gras, i dolci alla frutta gialla, o da solo.
Come si serve
A 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 40 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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