GI
Pyrenees
Victoria, Australia · Rosso, Bianco · Fermo
Le colline del centro di Victoria che i coloni battezzarono come la catena europea: rossi di struttura, Shiraz e Cabernet di frutto nero, menta ed eucalipto, tannino deciso. Pochi produttori.
A tavola
Regge la carne alla brace, l'agnello e gli stufati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 15 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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