IGT
Provincia di Pavia
Lombardia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Grande serbatoio dell'Oltrepò fuori dalle DOC: rossi di Croatina e Barbera vinosi e spesso frizzanti, dal frutto scuro e succoso. I bianchi da Riesling italico e Pinot nero vinificato in bianco sono freschi e fragranti, con rosati e passiti a completare la gamma.
A tavola
Ottimo con il salame di Varzi, gli agnolotti pavesi al brasato e i formaggi di media stagionatura.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Provincia di Pavia IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.