IGT
Provincia di Mantova
Lombardia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Copre tutto il Mantovano e vive soprattutto di Lambrusco frizzante violaceo, dalla spuma vivace e dal frutto croccante. Nelle colline moreniche escono anche bianchi freschi, rosati e rossi morbidi, con rare versioni passite.
I vitigni
A tavola
Buono con i tortelli di zucca, il salame mantovano e il risotto alla pilota.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Provincia di Mantova IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.