Vinaria
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IGT
Lombardia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Copre tutto il Mantovano e vive soprattutto di Lambrusco frizzante violaceo, dalla spuma vivace e dal frutto croccante. Nelle colline moreniche escono anche bianchi freschi, rosati e rossi morbidi, con rare versioni passite.
Tortelli di zucca, salame mantovano e risotto alla pilota.
A 14 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Provincia di Mantova IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.