AOC
Pommard
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Il Pinot nero più muscolare della Côte de Beaune: tannino fermo, frutto nero, un carattere che chiede tempo e cibo.
I vitigni
A tavola
Chiede la lepre in salmì, il manzo al midollo e un Époisses maturo.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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