DOP
Peza
Creta, Grecia · Bianco, Rosso · Fermo
Le colline a sud di Heraklion, il cuore viticolo di Creta: bianchi di Vilana delicati e floreali, rossi morbidi di Kotsifali con la Mandilaria scura e tannica.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il dakos, il pesce alla griglia e la cucina cretese.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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