AOC
Pessac-Léognan
Bordeaux, Francia · Rosso, Bianco · Fermo
La parte nobile delle Graves, alle porte della città: rossi fumé e minerali, e i più grandi bianchi secchi di Bordeaux, capaci di invecchiare.
A tavola
Il rosso con le carni e i funghi, il bianco con il pesce nobile e i crostacei.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 4 a 20 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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