AOC
Pernand-Vergelesses
Borgogna, Francia · Bianco, Rosso · Fermo
Il paese arroccato dietro la collina di Corton: bianchi tesi e minerali che ricordano il Corton-Charlemagne in piccolo, rossi di frutto rosso e terra. Ottimo rapporto qualità prezzo.
I vitigni
A tavola
Ideale con il pesce di fiume, le lumache al burro e il formaggio di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 12 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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