DOC
Parrina
Toscana · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo, Passito
Il bianco unisce Ansonica e Vermentino: paglierino, sapido, con profumo di agrumi e fiori. Il rosso di Sangiovese è rubino, profuma di ciliegia e alloro ed è di corpo medio e asciutto.
A tavola
Il bianco con le triglie alla livornese, il rosso con l'agnello e i tortelli maremmani.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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