IGT
Palizzi
Calabria · Rosso, Rosato · Fermo, Novello
Rosso dell'area grecanica, scuro e solare, con prugna secca, carruba e macchia mediterranea arsa. Il tannino è ruvido ma sincero, con un calore alcolico che chiede cucina sostanziosa.
A tavola
Chiede il capretto alla brace e i maccarruni al ragù di capra dell'area grecanica.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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