AOC
Palette
Provenza, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Poche decine di ettari di calcare alle porte di Aix, una manciata di produttori: vini profondi e longevi, da conoscitori.
A tavola
Carni in umido, cacciagione, formaggi stagionati
Come si serve
A 15 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 12 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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