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Paarl
Western Cape, Sudafrica · Rosso, Bianco · Fermo
La valle calda sotto la roccia di granito che luccica come una perla: Shiraz e Cabernet generosi, Chenin ricco, molti grandi produttori storici.
A tavola
Perfetto con il boerewors alla brace, il bobotie e un Gouda maturo.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 12 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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